天门市晨驰餐饮(图)-炭火蛙锅哪里好吃-炭火蛙锅

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餐饮加盟店经营时需要避免的一些问题

轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉，渐渐失去客源。

管理制度不健全，炭火蛙锅哪里好吃，或有章不循，形同虚设。不把进货、保管关，造成企业财产大量流失。

经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚做为处分员工过失的先吃螃蟹办法，经常发生***，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪。

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古人作战，讲究天时地利人和，做餐饮的同样需要如此。店面的选址，绝1对是不容小视的。怎么选呢？如果你没有十足的把握，千万不要独辟蹊径，去选择一个安静的，没什么人1流量的地方，虽然可以有很高的逼1格，但是可能会很不幸，没人去。除非你手中有资源，或者***的策划宣传能力去引流。 其次，不要扎堆，也不要不扎堆。不扎堆，是不要很多竞争对手在哪，你就在哪。但是餐饮其实需要扎堆的，衡量你和竞争对手在特色，口味各方面的差别，消费者总是喜欢货比三家， 所以即使是在美食街，也可以因为自己的不同和某一特色而引流，只要不是满大街都是同类就好。 ***后，根据顾客人群选择店面。如果你想做快餐的，那就应该选择离写字楼近的地方，服务上班族。如果是火锅、休闲餐，那步行街，商业区，住宅区都是合适的选择。 总之，给自己一个准确的***，选择一个正确的位置。

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排队是一件很烦人的事，就好像我每次去吃饭，无论时间多充裕都不愿意为了一餐饭而等上个把小时，只要人多，立马转场。很多餐饮店在人多的时候会在门口摆上一排椅子，就这样让顾客干巴巴等着，你愿意等就坐下来等，不愿意那我们也没办法咯。但是如果在这个等待过程中，让顾客等得舒服一点，回头客是不是也就会增长呢？ 其实，服务是顾客选择你的重要原因之一。就好像庄俊时常引用的海底捞一样，我们首先想起他的，不是口味，而是服务。在顾客排队等待的过程中，他们提供免费美甲、擦皮鞋服务等等，用餐过程中，为长头发的女性顾客递上一根橡皮筋，为顾客送上透明手机袋以防溅到油，及时为顾客添上饮料......这些看似简单的细节，其实是能够感动顾客的，因为暖心。暖心的服务有时候比亏本打折更来得深刻，因为人们总是能记住一切打动内心的举动。 减少营销成本的方法， 就是店面的选址——位置