时间越久,酿出的酒越香,醇厚中带着柔润绵软,酒体芬芳如剩下的纯白栀子,馥郁馨香,柔和绵长
泸州白酒在酿造过程中,将糟从窖池中起运出来堆砌成四方形,表面均匀铺上糠壳避免酒精物质过快挥发。在碎
粮之后再通过有技巧的挖糟使糟和粮食能按比例均匀拌和
泸州幸福和悦酒业有限公司——国御珍品白酒
纯粮固态发酵,好喝不上头
池窖酿造人间琼浆,窖池中含有的600多种有益微生物,400多年来从未间断使用,其产生的复合窖香气味浓郁,
酿糟发酵产酒,酒质纯净,口齿留香!
代代人传承,工艺浑然天成,“以糟养窖,以窖养糟”的造酒规律调和酿酒过程中粮、糠、水、糟、温度、窖泥的
比例关系,是泸州老窖人代代相传的大智大慧!
配方三绝粮,水,曲三者合一,糯米红高粱、酒曲、龙泉水构成了泸州老窖酿造文化的基础,酒曲使醣化和酒化
两个过程紧密结合,形成固态复式发酵法。
以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在酒中,浓香型白酒的产量大。四川等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒***早的***之一。酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。
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