逼虫香[***] 茅香一两五钱,***一两五钱,零陵香一钱三分,山柰一两,川椒二两五钱,***一钱六分,千金草三钱六分,***一两七钱三分。[制备] 共研成粗末。百和香[***]沉水香五两,丁子香、鸡骨香、兜娄婆香、甲香各二两,薰陆香、白***、熟捷香、炭末各二两,零陵香、***、青桂香、白渐香、青木香、甘松香各一两,雀头香、***、***、***、燕香各半两。[制备] 上二十味末之,酒洒令软,再宿酒气歇,以白蜜和,放入瓷器中,昆明水麻皮粉多少钱,蜡纸封,勿令泄。[用法] 冬月开取用,尤佳。
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香料产地
我们所使用的香料,部分来源于国外,主要有印度、越南、泰国、印度尼西亚、马来西亚等热带地区的香木,如***、沉香等;法国南方、西班牙等南欧地区的薰衣草、玫瑰等香草、香花制成的精油;或是喜马拉雅山等高山地区特有的香料植物等。世界各地汇集而来的香料增添了香料的丰富性与独特性。
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香精的调配
香精调配一般先由调香师根据消费者嗜好确定香型,靠经验选取不同的香料。香料一般包括主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂,也可从头香、体香和基香角度来选取香料。在实际调香过程中还要评估香精样品实测香气与目标香气的差距,并多次调整添加的香料和比例。配好的香精样品经评估后,还要在加香食品中做应用考察并继续调整香精配方,直到有满意香气才能***终确定香精配方。
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