蜜枣油炸机-诸城鹏福特-油炸机

油炸蚕豆加工工艺

(一)工艺流程

原料清理分级→精选蚕豆→浸泡→切割脱皮→离心脱水→油炸→离心脱油→调味→成品

(二)操作要点

1．选择籽粒丰满、形状大小均一、无霉变的蚕豆、去除杂质、黄板、小粒和并肩粒，除去泥灰和淘去瘪粒，并清洗干净后按大小分级。

2．将预处理后的蚕豆在室温下浸泡30小时左右，以蚕豆即将发芽，易剥皮时为宜。

3．将浸泡好的蚕豆捞出后，沿轴向切口，油炸后即成兰花豆。也可用双辊胶筒脱皮机脱皮，分离皮壳后的豆瓣入水浸洗。

4．经以上工序处理后的蚕豆瓣用离心机脱水。

5．将脱水处理后的蚕豆瓣用饱和度较高的精炼植物油或氢化油在180～190℃下，油炸6～8分钟(实际生产中，油炸时间与批量、油温等参数有关)，以成品酥脆为宜。

6. 用离心机脱去油炸后的蚕豆瓣表面的附油。

7．根据需要，加入粉末调味料，拌匀。 8．成品冷却至室温时，称重包装。

功能

1、 油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。

2、 采用国际通用的油水混合工艺设计，和普通油***相比，更节省食油。

3、 使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好，蜜枣油炸机，色泽鲜艳，产品质量档次明显提高，并且解决了油炸食品酸化超标问题。

一、锅体部分：

1.锅体采用3mm不锈钢板，底板厚度4mm，材质为304。

2.锅体外壳采用1.2mm不锈钢板，材料为304，冷弯成型

3.锅体焊接后进行水漏试验，确保不会渗漏。

4.锅体下部设计进油口，江米条油炸机，方便设备在油炸过程中进行补油工作。

电加热油炸机的特点：

采用全油或油水混合技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大降低用油成本。

整机采用优质不锈钢材料，青豆油炸机，工艺精湛、坚固耐用。

采用智能型数字显示温控器，方便实用。

采用自动控温，有效分离劣质油，安全易清洗维修方便。

设有超温保护装置，让您放心使用

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