




玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色l区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,延边收购玉米,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、***E、纤维素等,具有降l血压、降l***、抗动l脉硬l化、美容***、延缓***等多种保i健***,也是糖l尿***的适宜佳品。用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Corn noodles:玉米粉改良食品中较好的一种,成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用,颜色金黄、口感顺滑、筋道,有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可,玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
耕作栽培制度的改变
首先是大大提前了玉米的播种期,现金收购玉米, 玉米大双覆技术使原有的 70 cm 垄距加大,播种期较正常播种期提前 15 ~ 20 d 左右。在我省西部干旱( 阿城、双城、肇源、肇东) 和中西半干旱地区, 农民为抢墒情 ,往往也采取提早播种 ,***早播种期为 4 月 17 日 。由于早春气温低, 种子在土壤中萌动慢, 生命力较弱 , 延长了幼苗出土时间 , 给土传病害病原菌侵染提供了极其有利的条件 。其次玉米种植密度加大 , 80 年代以前推广应用的玉米品种株型多为平展或半平展, 种植密度小 , 而目前生产上应用的玉米品种株型多为耐密性的紧凑型 ,种植密度大 ,密度加大湿度增加给气传病害的发生与流行创造了良好的环境条件。同时施肥不科学, 偏氮 、缺磷、少钾 , 造成植株徒长, 抗病能力下降 。此外, 玉米大面积连作重茬种植 ,根际微生物区系发生变化 ,大量收购玉米地方, 恶化了玉米根系生活环境以及高产优质感病品种的大面积种植, 从而导致玉米病害日趋严重。
墨西哥人以玉米为主食,国i宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼,玉米面类似中国的春饼,厂家收购玉米,香脆可口,尤以绿色玉米所制的薄饼***香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒,用油炸过的玉米卷;***i高i档的“达科”以蝗虫做馅。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子,里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜,肉香伴香嫩叶芬芳,吃后齿颊留香。“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国i宴,包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒,一律以玉米为主料制成,令人开眼界。
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