焦亚***钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的***作用，0.0001%的二氧硫就能降低20%的酶活性，0.001%的二氧硫就能完全***酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品***中的氧，起脱氧的作用；在者亚***能与葡萄糖进行加成反应，高纯焦亚***钠价格，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。
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焦亚***钠溶解性：溶于水，焦亚***钠，水溶液呈酸性（20℃时为54g/100ml水；100℃时为81.7g/100ml水）。
焦亚***钠主要用途：
工业上用于印染、有机合成、印刷、制革、制药等部门；在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。
用作化学***（印染和摄影等方面）、用作漂白剂、媒染剂、还原剂、橡胶凝固剂，也用于有机合成制药及香料等。
工业级焦亚***钠主要用途：
印染媒染剂；织物漂后脱氯剂；化工和磺化剂；竹、木、纸纤维漂白剂；有色金属选矿剂；废水处理剂；橡胶凝固剂；香料工业用作烃基香料醛；皮革行业用做脱毛剂、柔软剂和耐磨剂；感光工业用作显影剂的还原剂、定影液的保护剂等。
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