要烧菜，当然少不了食用油。但如今，市面上食用油问题频发，宁德茶油，现代化生产的油类产品声誉大不如前，许多农村里土法土制的鲜榨油受到不少人的追捧。然而，这些过程透明、看得见闻得到的食用油是否真如想象中这般安全呢？
农村里自己种的茶树采来的茶籽加工，或者代人加工收取加工费而衍生出的这些榨油作坊是允许的，规定上没有任何强制要求。但是允许加工，手工茶油皂，不意味着允许到市面上销售。因为按***规定，用于销售的食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS(食品安全认证)标志。然而这些农村作坊几乎无一例外没有办理任何销售必须的手续，也没有相关卫生许可。
而且，农村作坊里加工的食用油，基本上没有任何的清洗、消毒、灭菌等现代化处理工艺。大多数榨油作坊的卫生条件也比较差，茶籽、油料、残渣等随意堆放，生产工具几乎不经过任何清洗。
此外，农村作坊加工的食用油类产品，有些并不适合直接烹饪。例如土法榨制的菜籽油存在危害***健康的等***物质，在现代工业中，精炼阶段往往会通过科学有效的方法，对食用油进行脱色脱味等处理，***终使得***物质控制在标准范围内。
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