




天热了,要喝一杯果茶,天冷了,要喝一杯醇乳茶、天不冷不热,更要喝一杯纯茶、心情好奶茶要七分甜,心情不好奶茶要十分甜,心情不好不坏奶茶也要五分甜、上班了点杯水果茶清新醒脑一整天、工作累了奶茶要加椰果西米露、工作休闲奶茶要加双倍冰、下班了点份新品芒果黑糖厚乳,***一整天的疲惫感!
你看,奶茶的魅力大抵于此,如果非要问出一个为什么爱喝奶茶的理由,这些都是。而如同火锅烧烤的美食箴言:人生,奶茶原物料批发,没有什么事情是一杯奶茶,一顿火锅解决不了的,如果有,那么就再吃一顿,再喝一杯!
今天介绍一款在香港相当有名的饮料:布丁***奶茶,它包含奶茶的香滑和咖啡的浓郁香味,将两种原料搭配再一起,因为味道相当契合所以被命名为「***」,形成风味独特的香港名产。
奶茶原料:红茶250cc,咖啡16g,热水少许,果糖20cc,奶精粉2大匙,冰块适量,布丁1块
做法步骤:
1.将咖啡和热水放入雪克杯搅拌均匀。
2.放入材料a.的剩余材料于作法1的雪克杯里,盖上杯盖均匀摇晃。
3.取一玻离杯,先放入布丁,再倒入作法2的饮料即可。
台式奶茶在中国大陆的奶茶市场上较为通行,包括近来满大街叫卖的“珍珠奶茶”以及现在厂家生产的冲饮奶茶都是台式奶茶的一种。关于台式奶茶的由来,其实经历了“奶茶”和“珍珠”两个步骤:
众所周知,奶茶原物料供应商,台湾文化受日本影响较大,而日本的茶文化在世界上也是很出名了。在***后的和平时期里,亚洲各国/地区逐渐***贸易和交流,日本的茶文化也渐渐的传入台湾。但是各地有各地的风俗习惯,台湾的茶叶并不盛行,反而是甜品比较盛行,于是当地人开始尝试在茶叶里加入各种甜品进行饮用,通过不断尝试,***终以加入各种人工合成的各种甜味剂和乳蛋白等物质(后逐渐演化成现在的植脂末)获得了大家的一直认可。
至于珍珠奶茶,据说在八十年代时期由当地的饮品铺发明,奶茶原物料哪家好,刚开始是在奶茶里加入颗粒较大、黏性较好的粉圆(通常会在粉圆中加入糖浆以增加其黏性和甜度)进行售卖,也正因为早期添加的粉圆体积较大,奶茶原物料,曾一度被冠以“啵霸奶茶”的称谓。后来经过不断的改进,逐渐形成了目前的珍珠奶茶
台式奶茶区别于港式奶茶,其制作方法相对简单,对工艺没有过高的要求。目前市场上通行的台式奶茶一般由茶汤、植脂末、果糖构成,而低端的则由速溶粉按比例冲饮而成(马路边摆摊的都是这种)。茶叶选择上,我们建议一般选用印度产的阿萨姆红茶且以其粗茶为主,制作方法上建议按一定比例用沸水泡制(阿萨姆不建议用煮的,味太重),时间控制在6-8分钟,过滤后取其茶汤按比例加植脂末和果糖,果糖宜选用玉米果糖,其流动性高、透度好。成品的台式奶茶里可加入珍珠、椰果、布丁等辅料,但不适宜加入柠檬片等物质。
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