南益食品-烧烤料

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调味料尽管品种繁多，但都是围绕着食物“色、香、味”三大主题，通过食物色、香、味使人生产食欲，烧烤料价格，色、香、味三者之中味是灵l魂。

从味觉生理看，基本味可分咸、甜、酸、苦、鲜五种。麻、辣是食物在口腔内引起的特殊感觉，香虽属气味，但习惯上也称味。从烹饪角度，咸、甜、酸、苦、鲜、辣、麻、香等味，就构成了食物***基本的滋味。

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穿串先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。

烧烤配料的出现可以解决大家的这个问题，腌好以后直接烤制，当然如果感觉辣味或者咸味不足的话，在烧烤的时候还可以撒上一些辣椒粉，烧烤料有哪些，这样会使味道更加丰富，口感更好。

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脆香烧烤***应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：

一、选料凡无病***无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，烧烤料，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。，烧烤料，

二、配方1、肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。