哪里有批发鸡肉香肠的-平顶山鸡肉香肠-春奎食品加工

在生活中，每当吃火锅的时候，哪里有批发鸡肉香肠的，总会有人点一份菜：火腿肠。一些食客认为火腿肠是用肉类做的；相反，一些人又认为火腿肠里并没有肉类存在。那么，火腿肠到底是什么东西做成的呢？

火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白fen等填充剂，鸡肉香肠价格，再加入盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和***C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。火腿肠含有供给***需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和***等营养，鸡肉香肠批发，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

它的生产工艺操作要点是什么呢？火腿肠生产厂家来告诉你。

1、解冻：选用符合***卫生标准的猪瘦肉或后腿肉，用不锈钢盆盛装，置于解冻室，平顶山鸡肉香肠，自然解冻24小时，解冻温度不超过4℃。

2、绞制：将选修的猪肉用绞肉机绞碎，绞肉机篦子的直径为16～20毫米。绞肉时控制肉温不高于10℃。

3、搅拌腌制：把绞制的肉放于搅拌机中，加入盐等各种调味料，搅拌10分钟，置于腌制间腌制，温度控制在2℃～6℃，腌制48小时。

现代火腿肠的生产中还会加入一些植物成分，比如大豆蛋白和淀粉等。大豆蛋白的加入有助于在保持蛋白含量的前提下降低胆固醇的含量，具有营养和成本上的双重优势。但是大豆蛋白的加入会影响***终产品的质感和口味，通常也不能加太多。火腿肠里加淀粉，跟传统的肉丸子里加淀粉一样，有助于降低成本，但是却会影响质感。***标准就是按照蛋白质、脂肪、和淀粉的含量来对火腿肠进行分级的，等级越高含有的脂肪和淀粉就越少。