蛏子微波烘干机通过微波干燥、杀菌处理的食品的保质期可延长3~8倍，不***原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。与其它干燥、杀菌、解冻设备相比，可缩小占地面积、降低能耗30%~100%。而且不生产“三废”污染。
蛏子微波烘干机原理是频率在300兆赫到300千兆赫的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。使微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列***过程，从而达到微波加热干燥的目的。
蛏子微波烘干机特点：
1、效率高、节约能源、加热均匀.
2、低温杀菌效果好能保持食品原有色、香、味，不***营养成份，产品口感佳.
3、控制方便及时、生产不受气候条件影响.
4、微波设备加热时本身没有热辐射，可改善劳动条件.