大作坊石磨面粉加工设备低温加工方式，利国利民利于健康。石磨面粉机转速低，磨温低，不会***小麦中的营养物质，因此石磨面粉大程度的保留了小麦中的蛋白质，面筋质，胡萝卜素，碳水化合物，钙磷铁***b1 b2等各种营养物质，石磨面粉中的胡萝卜素和***e是其他面粉的18倍。
***：***是***维持正常生理功能所必须的一类化合物。小麦中本来含有较多的B族***，但大部分在胚芽、糊粉层和皮层中，小麦经过石磨碾磨，高精度的小麦粉，***含量更高。
纤维素：小麦粉中的纤维素，来自制粉过程中被磨细的麦皮和从麦皮上刮下来的糊粉层。不同精度的小麦粉，其纤维素的含量也不同。纤维素虽然不能被***消化吸收，但能促进胃肠蠕动，刺激消化腺分泌消化液，对预防结***等有重要作用，因此纤维素被称为***第七营养元素。
淀粉：淀粉是小麦粉的主要成分。人的各种生理活动和劳动所需的能量，约有70%靠淀粉转化供给。
脂肪：小麦的脂肪含量约为0.7%-1.9%，多为不饱和脂肪酸，主要存在于胚与糊粉层内，经过碾磨进人小麦粉，一般说高精度的小麦粉含脂肪少，低精度小麦粉含脂肪稍多，***生产的标准粉含脂肪1.4 %-1.8%，***粉为0.7%-1.4%。小麦粉脂肪含量高，在一定热湿条件下会酸败，使小麦粉变质。
面筋：面筋是指把小麦粉加水和成面团，用水冲洗剩下不溶于水的具有延伸性和弹性的物质。面筋含量的多少取决于小麦的品种。
矿物质：小麦粉中的矿物质，主要有磷、钾、镁、钙、钠、铁、铜等元素。各种元素以无机盐的形式存在于小麦粉中。