冷藏库
冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。通常是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，冷库工程，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持质量不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，所以大型超市里面的冷库都是采用的冷藏库。
冷冻库
冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，冷库，它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞***变质，食品冷库 ，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好
冷库的管理
1.1 冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。
1.2 冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行***颁布的有关标准和***，做到安全、卫生、低消耗。
1.3 冷库***及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。
1.4 冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护***财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用***技术，努力赶超世界***水平。
二、人员
2.1 企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等***知识、生产经验和***能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。
2.2 冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过***培训，获得合格证书，方能上岗操作。
2.3 负责冷库生产和管理的企业负责人，应具有冷库管理的***知识和实践经验。要定期******技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，冷库设计，要对本规范的实施负全部责任。
防爆冷库和普通冷库相比的特点是：具备了相对恒温，防爆卸爆，防火，报警，预警等功能。
目前组装式冷库在市场的普及，防爆冷库也将成为化工、电子、通讯等生产企业有必要贮储存设备或是生产配套设备。
那么防爆冷库的功能特点有哪呢？
1.恒温技术 防爆冷库设计的温度务备根据储存物品的储存温度要求设计，防爆冷库温度无条件的满足所需储存物品要求，库温稳定性强，即使是在冷库进出货期间或是蒸发器化霜的时候，库温浮动都必须相对稳定。而防爆冷库设计制冷系统我们也都是采用一备一制、交叉运作或是分级工作来保证冷库温度；为了减小冷库温度的浮动，冷库化霜的方式也是采用恒温水化霜设备。
2.防爆卸爆 组装式防爆冷库的温度也分为高、中、低温的，冷库内灭火装置一般是选用二氧化碳气体来灭火，因为在各种温度下都能自动灭火。然而防爆冷库必须的根据冷库内表面积和二氧化碳灭火时气体喷出的量来计算来安装卸压卸爆的装置，而且防爆卸爆方向和空间也是要在防爆冷库设计的安全范围。
3.防火 组装式防爆冷库的库板必须是具有保温、防炎、结构和自身结构支撑库体的功能。防爆冷库的库板可以防火3小时以上的功能，而且冷库板要可以保证在意外时自身的强度不变，结构功能支撑强。
4.预警报警 防爆冷库在设计根据冷库出现的情况，可以及时预警及自救报警的功能。防爆冷库内储存******物品时，如果出现***、起火时，防爆冷库装置在***短时内自动断电报警，灭火装备也会及时自动打开，卸压防爆系统装置也可以自己根据情况调节冷库内压力，避免冷库发生意外。
5.防爆冷库建造位置的选择点也是一个非常关键的，一要远离居住地及货物大量堆积地。水平地面的位置可以在如果出现储存物品外泄时能够在有时间原地等待处理。防爆冷库板我们也是选用冷库库板芯材有一定的结构性，可避免******物品的腐蚀而导致腐烂等，很大强度保证防爆冷库安全
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