广州圣恒电器有限公司位于广州市番禺区是一家生产经营食品机械的公司，公司旗下品牌：“粤豪”“圣美达”“天麦”“威尔保”。产品主要烘培设备和食品加工设备等，产品品种丰富，质量优良，价格优惠。
说到面团的发酵，不得不提到一种设备，醒发箱。也就是发酵箱，通过发酵后的馒头，面包相输送于没有发酵的大饼、蛋糕等面食，营养会更丰富，蛋白质含量也高出近2倍。而且酵母中的酶能促营养物质的分解，所以面食发酵后会更容易消化。
醒发箱内要加一定量的水
2、两个转扭 一个是温控，一个是湿控；
3、温控调到30-38度；
4、湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
5、使用一段时间要注意加水就可以了。
发酵机
蒸笼式面包醒发箱
蒸笼专用发酵箱专门针对中式传统点心、包子馒头等面食类发酵所需，粤豪商用发酵机，为中式餐饮业提供完mei的面食发酵解决方案。
产品参数：
型号：XZ-1
电压V：220
功率KW：2.8ＫＷ
频率 HZ：50
生产能力 盘：10盘、20盘
外形尺寸 mm：1350*720*1990
本蒸笼醒发箱湿度达80-90%，可将温度自动控制在35-40℃之间，形成适合发酵环境，并增设加温干烧管及发热片，保持箱内温度以及把水珠加热雾化，使发酵过程达到效果，是糕点生产配套的理想设备。
工作原理
设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的***适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。
发酵的目的是让面团可以重新产气，蓬松，汕尾发酵机，以达到成品所需要的体积，粤豪商用面粉发酵机，让面包成品有比较好的食用的品质。面团在经过造形的操作之后，尤其是在经历了压片、卷折和压平之后，面团里面的大部分的气体会被赶出来，面筋也就会失去原有的柔软性而显得硬或者是脆。
因此，如果这个时候立即进入炉烘烤的话，面包的体积必然就是会变得比较小的，内部的***也会比较粗糙，颗粒之间比较紧密，面包的顶部也会形成一层壳。要做出体积比较大的和***比较好的面包，就必须要让造形之后的面包进行发酵，重新再产生出气体，让面筋变得柔软，然后再得到大小适当的体积的面包。
粤豪商用面粉发酵机-认准-圣恒电器(在线咨询)-汕尾发酵机由广州圣恒家用电器有限公司提供。粤豪商用面粉发酵机-认准-圣恒电器(在线咨询)-汕尾发酵机是广州圣恒家用电器有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：黄日添。