飞马E98半自动咖啡机-意智天下(在线咨询)-什刹海街道咖啡

现在越来越多人注重咖啡的来源了，甚至为咖啡作出履历表，你可以通过履历表清楚的知道，什刹海街道咖啡，这个咖啡它是从哪个庄园、处理厂、怎么样的烘焙过程等…，这些详细的细节你都可以从咖啡的履历表上看到。这就是单品咖啡。

单品咖啡的特色

　　现在单品咖啡越来越受到大家所喜爱了，也渐渐成为主流，因为冠上特定区域的咖啡，同时就代表着这杯咖啡是属于什么样的风味，也就是说当你听到你眼前的这杯咖啡时，你的头脑自然而然就会想到这杯咖啡应该是么样的口感，散发出什么样的香味。单品咖啡能表现咖啡豆的独特产区个性，由于***产区地域性不同，有的偏酸有的偏苦。当然，进口蓝山咖啡豆，经由烘豆师的烘焙模式，也会改变豆子的调性，在浅中焙烘焙程度下，咖啡豆销售公司，咖啡本身的“风土”容易被表现，但并不是说烘深了，咖啡豆的味道就会差不多一样。

另外一个预浸泡的两难在于，当你想煮出一杯有尾段跟甜味足够的中浅焙咖啡豆，萃取率就得提高，但是预浸泡行为越夸张，实际上来说萃取稳定性更低。Slayer透过小量洒水增加预浸泡***，但是小量洒水意味著水在咖啡粉饼落下的不均匀度会更高。这就是‘每一种强项，都会制造一个弱项…’。

　　常见的预浸泡，有一种我称之为开关法，调整得宜，会是一种便宜但是有效的预浸泡设定。有效预浸泡也不难见到：现在很多意式咖啡机型号，在规范时间内，都可以开启自己设定的on/off时间，比方说on/off= 3sec/ 4sec之类的手法。你几乎只要把off时间拉得够长，飞马E98半自动咖啡机，on的水量又可以拿捏到恰到好处，那几乎也可以让磨豆机细很多（again，这代表越填越多后段）。只是假如你on的水量不足，或者是静置秒数太长，都会影响到萃取的稳定性。这就是‘每一种强项，都会制造一个弱项…’。

有效的预浸泡，还可以拿来控制通道效应。尤其是大WD值的机器。大WD值的机器，在我心目中几乎是一无是处，他就是一个通道制造机。但是能不能靠预浸泡来减缓？可以——假如这个预浸泡是‘有效’的话。有些人曾经表示，可以利用通道效应来制作出特殊风味，但是我无法认同这个说法，因为通道效应这个黑箱，还有一个特色，那就是：他无法预期。当你制作出一个特殊风味，但是却又无法预期他的成功，那等同于投掷一个不只有六面的子一样，而你只有运气。
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