天津蛋糕-天津蛋糕制作-博杰烘焙(推荐商家)

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，天津蛋糕多少钱，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

如果我们想要学习面包的制作，还是选择***的面包培训班比较好。但是面对现在这么多的面包培训班，该如何选择呢？哪家的教学质量更好呢？我们该如何选择呢？小编就来告诉你如何选择面包培训班。

现在喜欢吃面包的人越来越多了，而且人们为了图方便，很多人的早餐就是简单的吃几块面包就解决了，而且现在市场上各式各样、各种口味的面包面点给大家带来的不只是味蕾上的享受。面对越来越多的消费者，我国的面包行业稍显窘迫，因为我国的面包师数量并不多，其中技术高超的更是少之又少，想要成为一代面包大师固然不容易，但也是一个值得抓住的机会，面包培训班成为大家的不二之选。国内面包培训班有不少，但是真正办的时间长、有经验的没有多少，一般都是***近一两年看着行业发展趋势不错才开设的，大家如果想要找一家靠谱的面包培训班，还是选一家办学时间长的学校。

选择好的面包培训班主要看以下几个方面 ：学校大不大?教学设备好不好?学校的老师是否负责任？学校是否会让你进行实操，如果不实操，天津蛋糕培训班，跟本学不到东西 ？学校是否是一对一教学，以及小班教学。当然，面包培训班还应该有完善的管理体系，完整的教学系统，还应该有更加***的老师。

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　烤芝士蛋糕

　　一般烤芝士的时候容易烤过。当芝士蛋糕里面还没有完全固定的时候就已经熟了，也有可能看上去还没有烤熟，但芝士蛋糕边上的余热可以继续把中间加热弄熟了。这个时候只需要将蛋糕留在烤箱里大概一小时左右即可。这可以避免蛋糕中间的塌陷。待芝士蛋糕冷藏以后，里面没有固定住的芝士也不会出现塌陷的问题。

　　1、为什么要放在水里烤

　　芝士蛋糕是一种很精致的甜点。你想慢慢的，均匀的把蛋糕烤熟，而且表面上不会焦。的方法就是隔水烤。(在一个比较大的烤盘里放上适当的开水，把已经装好模的芝士放在带水烤盘里烤。)因为水在100℃度的时候会产生蒸腾作用，所以蛋糕的外面不会比蛋糕的中间先熟，(这也是造成蛋奶分开，中间塌陷和裂缝的主要原因)。

　　2、把芝士放到芝士蛋糕里

　　不管你是做意大利芝士蛋糕(用意大利乡村奶酪ricotta cheese做的)或者是传统的美式纽约芝士蛋糕(用奶油干酪 cream cheese)，都不要用脱脂的。低脂的或脱脂的芝士可能会造成蛋糕不能固定。也不要用抹面包用的芝士代替砖头的硬芝士。

　　3、混合材料时的注意事项

　　芝士在混合之前需要先隔水加热溶化，否则烤出的芝士蛋糕里面会有一块一块的。在芝士搅拌的时候，需要按顺时针顺序搅匀，这样能防止进入多余的空气，从而导致蛋糕表面上出现小气泡影响美观。除非配方里特别要求，一般先把芝士单独搅拌均匀。如果芝士馅里有芝士块，可以用滤网过滤一下，或者用搅拌机稍微搅拌一下。鸡蛋需要分次加入已搅拌好的芝士内，每放入一次要搅拌均匀了之后再放。在搅拌加入材料的时候，要经常把搅拌器壁上的馅料刮下来，这样搅拌出来的馅料会更加的均匀，做出来的芝士蛋糕就会更加的嫩滑。

　　4、吃芝士蛋口感更重要

　　吃芝士蛋糕是一种味蕾感官的享受过程，所以口感非常重要。有些配方可能要加入少量低筋粉或玉米淀粉。这些芝士蛋糕可能感觉更像“蛋糕”。那些不需要加低筋粉的芝士蛋糕有种极润滑和浓郁的口感。

　　5、芝士蛋糕需冷藏

　　刚出炉的芝士蛋糕待冷却后需放入冰箱里冷藏4-5个小时，食用之前只需将芝士蛋糕稍微解冻即可，这样会让蛋糕的口感变得更为香纯细腻。而且芝士蛋糕还是一款可以事先准备好的甜点哦！

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　1.巧克力融化双层锅：融化少量巧克力时用。

　　2.金底板：把做好的蛋糕挑到这个底板上，再放在蛋糕盒里。除了金色之外，还有银色。

　　3.搅拌机：有手提和卧式的两种。家庭多用手提的，人士都用卧式的搅拌机。选购时要选择可变速、搅打球间距密的那种。

　　4.长锯齿刀：用来锯蛋糕坯或是切面片、切慕斯块，大型蛋糕在抹面时也会用到。

　　5.花嘴：有套装也有散卖的，材质有塑料和钢质的两种，天津蛋糕制作，钢质用的较多。

　　6.裱花棒：做花卉蛋糕的专用工具。

　　7.小粉筛：把粉末装在里面，用来筛小蛋糕或是蛋糕上的细节处。

　　8、9.压模（套装）：可以用来压饼干、巧克力，也可以用来喷色，常用的有心形、方形、圆形、五角星形4种。

　　10.雕刀（每套3~5把）：用来雕蛋糕的细节处，如雕石头及花卉，也可用来抹特殊形状蛋糕的面。

　　11.水果刀：用来切水果的刀，要选前面是尖头的那种。

　　12.蛋糕刮片：刮片为圆弧形，用来刮蛋糕的纹路，刮片可弯曲。

　　13.塑料刮片：方形，齿纹有很多种，常用的就是图中这种，多用来刮圆形的蛋糕。

　　14.抹刀：抹刀由刀刃、刀面、刀尖、刀柄组成。抹刀的拿法：拿刀时手要向前拿，小拇指勾住刀柄，其他四个手指控制刀的角度。

　　15.铲刀：用来铲平巧克力的专用工具，天津蛋糕，有大小两种，都要备齐。

　　16.裱花转盘：根据材质分为不锈钢、塑料、铸铁、玻璃4种。其中不锈钢的质量好，人士都选择用这种。

　　17.婚礼公仔：放在蛋糕顶部的塑料公仔。

　　18.裱花袋：裱花袋有布和塑料的两种，塑料的为一次性的，布制的可重复使用。