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缺乏成本核算和成本管理,生产效率低下
***厨房不是什么产品都需要加工,很多产量非常低的,门店销售量低的产品没必要自己加工。虽然生产能力不如食品工厂强大,但是***厨房也要强调劳动生产率,很多***格低销量的单品依然采用专人采用传统的方法生产加工必然会增加***厨房的生产成本。人多,出活少,能不亏吗?***厨房的也需要严格的成本核算和成本管理,不能太过单纯地保证口感和质量而不计成本。
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现在的外卖平台比较多,但是大多数都是小商家在运作,他们没有自己的店铺,基本上都是靠着租的房子,河南***厨房设备,在居民家里进行烧菜,然后通过平台进行销售。环境卫生问题一直备受大家的关注,在很多方面引起了争议,让想通过外卖平台订餐的朋友都不敢去订餐,怕遇到不好的情况发生。
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配送效率低下
能一次配送的为了强调质量或迎合门店需求非得二次甚至多次配送,日积月累配送费用也是非常高昂的,很多***厨房缺乏***的物流管理人员和物料管理人员是造成这个问题的主要原因。
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