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土豆炖羊肚：

做法：

1、把土豆去皮洗干净，然后放在案板上，用刀把洗好的土豆切成小块；

2、取适量的羊肚，把羊肚切成细丝；

3、炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱丝倒入炒勺中；

4、然后把土豆块倒入炒勺中烹饪；

5、加入适量的盐和酱油；

6、土豆炒的差不多熟的时候，把切好的羊肚丝倒入炒勺中；

7、切少量的姜丝倒入炒勺中；

8、在炒勺中加入适量的开水；

9、取适量的花椒茴香长入炒勺中；

10、十几分钟之后即可盛入锅中食用。

羊杂是一道非常美妙的食物，羊汤馆材料专卖，前提是能把羊杂处理好，不然的话就难以下口了。对于这些羊杂，首先是一个清理干净的问题，如果清理不干净的话，是怎么煮都是会有味道的。先来看看羊肺的清洗，先找到羊肺的气管，然后用水龙头对准气管冲洗，会看到冲洗出来的水都是带血的，一直到冲洗出来的水是清的，这个羊肺也就清洗干净了。然后是一个羊心的处理，像羊心的话，将上面的白筋全部去除干净就可以了。

羊杂碎汤：

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，羊汤馆材料谁家好，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，羊汤馆材料，烧开，撇去浮沫，羊汤馆材料供应，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。