火锅吃法的兴起渊源流长，唐代白居易的《问刘十九》诗中所写:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。可见在当时，火锅的吃法在民间已十分常见。截止到目前，火锅已经是普遍常见的大众喜爱的美食。火锅虽然好吃，但是吃完后清理起来却很是麻烦，因为火锅的一些底料***，如果不及时的清理出来，直接倒到下水管道里，时间长了就会堵塞下水管道，而火锅中的油水还有可能被不法者利用，加以提炼成***，重流餐桌，危害***健康。
针对此情况，我们公司特别推出新型餐厨隔油设备 ，专用在火锅店中，产品可定制，不锈钢材质制造，有效的实现油水分离，美观实用、强度高、寿命长、分离精度高可达95%以上、安装使用简便。
餐厨隔油设备正确使用方法：
1.接好进、出口水管及排油管，关闭排污阀及出水球阀，进水管污水槽，打开进水阀；
2.启动泵源开关，依次打开预过滤器、聚结过滤器上的排气阀，待排气阀有水溢出，表明腔体充满水，此时关闭排气阀，待各腔体充满水时，打开出水球阀；
3.系统进入正常工作状态，此时清水从出水口排出，集油室开始集油，油水界面开始下降；
4.每次停机前应注满清水，分离器各腔体开关闭进、出水球阀。
5.如果长时间停机不用，应在停机前以清水运行20分钟，直至存油全部从餐厨隔油设备中排出。
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