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计算方法如下：

1、 总体排风量、根据厨房空间、每小时换气40-60次。

例如厨房总面积160平米，高度3米。则需要通风量为160X3X60=28800m3/h。

2、 局部根据厨房排烟罩迎风面（排烟罩周长减去靠墙的长度），每秒风速在0.5米左右。

比如厨房排烟罩周长25米、其中靠墙长度为10米。则需要通风量为3600X（25-10）X0.5= 27000m3/h.

排烟风机定风量的作用

排烟风机定风量阀是自动机械机构，无需外部动力，可另加电动执行器通过遥控信号改变流量设定。定风量阀在送、排风系统中均可应用，工作温度一般为10～50℃，压差范围为50～1000Pa，即阀前阀后至少应用50Pa压差，否则定风量阀不能工作。这点应注意，因为新风系统新风机组的风压值一般都不大。排烟风机定风量阀安装时不受位置限制，但阀片轴应保证水平，一般要求有阀门长边1.5倍距离的直线入口风管及0.5倍距离的直线出口风管。排烟风机定风量阀控制精度高，有外部指针显示流量刻度，调节精度约为±4%，价格，限流机构无需维护，为与系统配套，定风量阀矩形、圆形、保温、消声型均可选择。

排烟风机怎样选用主要零部件材料

排烟风机采用带传动的带轮，其外圆切线速度一般较低，超过40m/s的很少，但为了节省材料起见，应按切线速度的大小来选用铸铁等级，但为了考虑带轮的通用性和系列化，通常均按使用的大切线速度选用其铸铁牌号。

机壳的各部件包括蜗壳、扩散器、集风器、进气箱和轴承箱。他们所承受的力是静载荷，也有***数部件承受动载荷，如轴承箱所承受的力大部分是动载荷。对承受静载荷的部件，其刚度比强度要重要很多。不需要严格要求其物理性能，也不一定要求和转动零部件的材料一样，一般排烟风机的机壳钢板常用Q235即可。轴承箱所承受的动载荷与转的残余不平衡重有关，在使用过程中，常用转子的不平衡重逐渐增加，使轴承产生振动。因此，当设计轴承箱时，其刚度和强度都要考虑。轴承箱选用铸件时，其抗拉强度以不低于148MPa为宜。当排烟风机的转子很重，而动载荷又很大时，轴承箱的材料也可选用gao级铸铁或铸钢。