保水剂-明启化工-土壤保水剂

保水剂对可溶性固形物和硬度的影响

红富士苹果和赤霞珠葡萄施用保水剂后，处理和对照可溶性固形物无大的变化，但苹果硬度则有较大提高，农用保水剂，株施50g的处理和对照相差1.7磅/cm2。

小结与讨论

1 13年生红富士苹果和5年生红灯樱桃，株施30-50g保水剂，保水剂，生长季浇4次水，对产量和品质均有显著提高。

.2 3年生赤霞珠葡萄，土壤保水剂，株施6g保水剂，生长季浇3次水，对产量和品质的综合效应***好。

3红灯樱桃的产量，处理和对照之所以相差数倍，认为主要是因为处理树显著提高了坐果率，说明早春风大地区水分对樱桃树的坐果非常重要。

3.4保水剂的使用必须要有一定水浇条件，保证生长季浇3-4次水，否则会有负作用。

另一方面消费者食用添加过量多聚磷酸盐的水产品后会引起血液凝结，其降解产物磷酸盐也可 能增大摄入者心脑血管***发生的可能性。据报导自2006年以来，欧盟已先后20多次通报从中国输欧水产品中检出多聚磷酸盐超标问题，范围涉及鳕鱼、鲽鱼、石斑鱼、虾仁等多 个品种，致使欧盟开始对相关产品采取禁止进口、退运等处理措施，这大大阻碍了我国水产品的出口量，降低了贸易出口额。

中国发明专利申请200810049209公开了一种冷鲜肉复合保水剂，该保水剂由以下重量份数的原料制成乳化剂1-10份、食用油5-30份、防腐剂0. 1-0. 3份、水50-90份。 该复合保水剂在冷鲜肉表面形成一层具有阻水性的薄膜，降低了鲜肉在排酸过程中水分丧 失的速度，使肉表面保持鲜嫩状态。中国发明专利申请200910231179公开了一种无磷保水剂肉制品及制备方法，其 特征是由褐藻酸钠、食用钙、畜禽肉、调味辅料和水所组成，它们的重量百分数范围依次为 0.01-8.0%、0.01-8.0%、0.1-7.0%、1.0-10%，其余为水。上述保水剂只适用于畜禽肉，对于水产品尤其是虾仁的保水作用不大。因此，开发多聚磷酸盐替代品，寻找新型无磷保水剂，从根本上解决多聚磷酸盐超标问题，对水产品尤其是对虾加工有着重要的现实意义。