牛奶
烘焙作用：牛奶可以提升糕点风味，也是重要的水分来源。
选购要点：烘焙中提到的牛奶，一般都是指全脂纯牛奶。各种品牌的全脂牛奶都可以使用。
鲜奶油
烘焙作用：奶油通常用来打发作为夹馅，抹在甜点表面或者裱花装饰，用来增加口感和风味。常用于制作蛋糕、慕斯等。
选购要点：鲜奶油的品牌很多，一般可以参考它的脂肪含量，通常在30%~38%，越高越好。
洛阳市嘉燊商贸有限公司始终奉行“诚信求实、致力服务、唯求满意”的企业宗旨，全力跟随客户需求，不断进行产品创新和服务改进。
在采购烘焙原料的时候，我们需要注意哪些事项呢，下面小编给大家详细说下：
高筋面粉，小麦面粉蛋白质含量在12．5％以上的。是制作面包，披萨的主要原料之一。
低筋面粉，小麦面粉蛋白质含量在7％_9％之间，为制作蛋糕和饼干的主要原料之一。
中筋面粉，小麦面粉蛋白质含量在9％_12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如派皮等。
塔塔粉，是酸性的，在打发蛋白时加入可以增加蛋白霜的稳定性。有时也加入面糊用来调整面糊的酸碱度。玉米淀粉，是***常见的增稠剂，加入饼干面糊因为降低了面筋的密度，可以增加饼干的酥脆度。
挑选要点：和谷物面粉一样，根据需求选择，只是由于使用量有限，小计量购买。
洛阳市嘉燊商贸有限公司我们拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及优质的烘焙技术团队。
