鸡肉香肠厂家-淄博鸡肉香肠-濮阳春奎肉制食品加工

4、斩拌：用冰水将搅拌机降温至10℃，排掉水，投入腌制好的肉馅，斩拌2分钟，加入鸡骨泥斩拌5分钟，再加入预溶的卡拉胶、适量糖和调味料，斩拌3分钟，加入淀粉、大豆蛋白继续斩拌5分钟。

5、灌肠：采用连续真空灌肠的结扎机将斩拌好的肉馅灌入红色PVDC肠衣中，鸡肉香肠厂家，并用铝线结扎，规格为75克。灌制的肉馅要胀度适中，不要装得过紧或过松。

6、熟制杀菌：灌制好的火腿肠要尽快进行熟制杀菌，一般不要超过半小时。将包装完好的火腿肠分层放入杀菌篮中，然后推入杀菌锅内，封盖，开始杀菌。杀菌公式：20分钟—20分钟—20分钟/121℃。

火腿肠的基本特点

火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类食品。火腿肠是一种“乳化肉”体系，就像化学中的乳浊液一样。它是将脂肪打成细小颗粒均匀分布于整个肠内，鸡肉香肠批发价，再将瘦肉中的蛋白质提取出来作为“乳化剂”去稳定踏碎的脂肪颗粒。这种肥肉、瘦肉的结合形成了一种特殊的胶状结构，当然火腿肠的滑腻口感很大程度上取决于这种胶状结构。

火腿肠含有供给***所需要的蛋白质、碳水化合物、各种***、矿物质等营养物质。而且它采用畜肉和填充剂的结合一定程度上降低了胆固醇的含量，鸡肉香肠供应商，还具有吸收率高、爽口性好具有饱腹性等优点。火腿肠也是上桌食用、制作菜肴的佳品。

火腿肠松饼的做法

1、火腿肠切块，用平底锅煎到表皮微焦，淄博鸡肉香肠，放盐和胡椒调味

2、在煎火腿肠的时候，把蛋搅好，准备好自发粉

3、把鸡蛋和自发粉搅拌均

4、煎好的火腿肠和3再搅拌好

5、锅开小火，刷薄薄一层油，把4倒入锅中，稍微的整成圆形

6、把芝士和沙拉酱洒在上面

7、盖上锅盖，开小火一直煎到芝士融化

8、打开锅盖，为保留松软的口感，不用翻面就可以出锅

10、切好，完成~