并不是所有摄入的卡路里都会被吸收
几十年来，科学家们延用以上这个公式来计算我们会吸收的卡路里数值（一些卡路里在我们体内并未被吸收，不同的食物卡路里被吸收量也各不相同）。
但是，这个公式也不完全***。
比如，这并不适用于坚果和种子类，我们实际摄入的卡路里将比公式计算的少。
此外，对于富含纤维的食物也不准确。
富含蛋白质的食物可以被吸收的卡路里也比公式计算的更多。
03
如何制作食物也将影响卡路里吸收
我们通常可以从经过烹饪后的食物中吸收更多的卡路里，这也是食品标签所不能反映出来的。并且切碎或混合食物也将增加卡路里的吸收。
04
不同个体的肠道***可以增加或减少卡路里吸收
研究表明，厚壁菌比例较高的人比那些拟***比例较高的人平均每天多吸收150卡路里。
你并不善于目测食物量
研究表明，人们在目测食物量时三分之二通常都会有误差，所以你很容易意外摄入更多的卡路里。
卡路里消耗
01
卡路里燃烧估算不准确
我们在健身杂志、在线计算器或健康跟踪设备上看到的卡路里消耗数据，都是基于实验室平均值，误差很大。
直接测热法 准确率96.7%
科学家使用密封隔离室来测量燃烧的能量。 这是很昂贵的方法，因此很少使用。
双标记水法 准确率89.8%
研究对象饮用含有***同位素的水，科学家随着时间测量，以估算平均每日代谢率。
间接测热法 准确率55%
进***体交换测量以估算能量消耗。 我们所见的99％的卡路里燃烧计算方法都以这个形式。