鹰嘴豆泥-产地直发(在线咨询)-鹰嘴豆

而且吃鹰嘴豆对我们健康也有很大好处，首先对鹰嘴豆来说，营养价值是非常丰富的，而且在鹰嘴豆里面蛋白质的含量高的，而且在鹰嘴豆中大多数都是植物蛋白，比较有利于***吸收。同时再加上鹰嘴豆里面氨基酸的成分高达十几种

鹰嘴豆是蔬菜中的一类，而鹰嘴豆是不经常见到的，在南方地区比较盛产，鹰嘴豆和辣椒配合食用味道会更加的鲜美，但是的一定要将鹰嘴豆煮熟，如果没有煮熟的鹰嘴豆对身体是***的

食材

鹰嘴豆 300g

青辣椒 半个

红辣椒 半个

麻辣油 1茶勺

盐 2茶勺

老卤 300g

花椒粒 5个

十三香 5g

生抽 1茶勺

方法/步骤

把鹰嘴豆洗净用凉水侵泡12小时(一夜)

捞起鹰嘴豆凉水凉水下锅、加老卤，花椒粒、盐，加十三香

大火烧开，转小火煮30分钟左右，煮到鹰嘴豆熟透绵软即可，捞出

青红辣椒洗净切小丁

把鹰嘴豆装碗里，加青红辣椒丁

加生抽、麻辣油，拌均匀即可

注意事项

鹰嘴豆侵泡的时间越久，越好煮熟

卤的时候小火慢煮，也可以用高压锅压制

鹰嘴豆一罐，鸡腿一只，蚝油一勺，芡粉少许，料酒半勺，盐适量，糖适量

做法

1.鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟

2.炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅

很多阿拉伯人用皮塔饼蘸著鹰嘴豆泥吃就是一顿***常见的饭餐了。据说鹰嘴豆主要产于印度和巴基斯坦。这道菜乍看上去白白的一团，还以为是奶酪，其实是把鹰嘴豆磨成豆蓉，浇上芝麻酱，淋上橄榄油，再配上的东方香料混合而成。豆泥的味道酸中带咸、醇和甘香。用酱料来配无味的主食会增加出很多与众不同的味道。

材料

橄榄油3汤匙，大洋葱2个，剁碎，大蒜2瓣，鹰嘴豆产地，剁成末，红色、绿色或***甜椒2个，切丁，绿皮胡瓜（翠玉瓜）4根，切片，鹰嘴豆，大茄子1根，切丁，切碎的罐装西红柿400克，罐装鹰嘴豆400克，冲水后沥干，干牛至1茶匙，干罗勒1茶匙，干百里1茶匙，新磨的黑胡椒粉适量，剁碎的新鲜欧芹2汤匙

做法

1.把2汤匙橄榄油注入砂锅或厚炖锅，用中火加热后，加入洋葱和大蒜，煸炒约7分钟，至变软和呈金褐色。

2.入甜椒，拌炒约7分钟，至略呈金褐色，用漏勺将蔬菜移到碗中。

3.放入绿皮胡瓜，炒约7分钟，烧软后，舀到盛有洋葱和甜椒的碗中。

4.把余下的橄榄油加热，入茄子，炒约6分钟，至略微变软。

5.把所有炒过的蔬菜放回砂锅，加入西红柿及西红柿汁液、鹰嘴豆、干香草和胡椒粉，搅拌均匀。

6.盖上盖子，慢火煮25至30分钟，至蔬菜软掉，然后拌入欧芹，可热吃或冷却至室温享用。

材料

去皮，去骨肉500克，切方块，盐2茶匙，洋葱1个，鹰嘴豆泥，切碎，大蒜2瓣，切碎，胡萝卜2条，切片，芹菜2棵，切成小块，新鲜生姜1小块，切成末，红柿椒粉1/2茶匙，孜然粉3/4茶匙，干牛至1/2茶匙，辣椒粉1/4茶匙，粉1/4茶匙，鸡汤350毫升，番茄酱250克，罐装鹰嘴豆400克，沥干水，西葫瓜1个，切片，柠檬汁1汤匙

做法

1.将鸡肉用盐腌一下，然后放入一个大平底锅，用中火将鸡肉煎黄，直到几乎煎熟。铲出鸡块，搁一旁备用。

2.将洋葱，大蒜，胡萝卜和芹菜放入煎过鸡的平底锅里一起炒。当菜变软时，加入生姜，红柿椒粉，孜然粉，牛至，辣椒粉和姜粉；一起炒1分钟左右，然后混入鸡汤和番茄酱，炒匀。再把煎过的鸡肉块放回锅里。将火调小，让混合物煮约10分钟。

3.加鹰嘴豆和西葫瓜入锅里，煮开后将锅盖上，小火再煮15分钟，或直至西葫瓜煮熟变软即成。加柠檬汁炒匀即可享用。