工业用明胶是一种新型的环保胶粘剂，取材天然。使用时以水作为溶剂，SGS安全检测，没***无害。胶粘性能***，气味清香，加工的产品不会发脆、变形、发霉、起泡等现象。按干燥速度分为:高速、中速、低速。固含量高低不完全反映胶水的粘性度，配方不同固含量有变化，一般为46-65左右。固含量高的胶水粘度并不一定高;反之，固含量低的干燥速度并不一定慢。
工业用明胶分为食用明胶、***明胶、照相明胶、工业明胶等。由于具有凝胶性、固水性、黏合性和溶解性等物理性能，明胶是制作jiao囊的理想材料，加水和其他辅料后，通过现代jiao囊技术就能制成各种类型、形状、色彩的空心jiao囊。食用明胶是***允许的食品添加剂，用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、冰淇淋、酸乳制品等。
工业用明胶是一种从动物的结缔或表皮***中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。工业明胶广泛应用于制作包装用粘合剂、 砂轮、砂布的粘合作用，橡胶制品的防老化作用等方面使用前须用冷水浸泡数小时，这样可防止加热时发作很多气泡和末彻底胀大所发作的僵块。
