中餐灶通常使用80cm以上直径的大锅，主要用于学校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。
目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上有的节能大锅灶，一般节能达35%以上。
由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，厨房通风安装，所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能，而且不用鼓风机，节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品，有需要请联系杭州永暖通风设备有限公司。
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厨房油烟罩装置法有哪些呢？
1、装置吸油烟机的墙体，其结构和资料应有满足的强度。排烟管、风管的外墙开口，可采用砌筑预制带洞混凝土块或预埋钢管留洞办法。保温墙(空心砖)与正常墙面的装置办法一样，如果墙面不健壮的话，用木板或其他资料进行加固。厨房排烟罩
2、吸油烟机排烟管直接穿过外墙至室外，应在室外排气口设置避风和避免污染环境的构件。共用竖向烟道连接的吸油烟机，嵊州市厨房通风，其竖向烟道的断面应根据所负担的排气量计算确定。厨房油烟罩
3、顶吸式的装置高度应该在燃气炉灶上方至少65 厘米处，65-75 厘米之间比较适宜。
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