厨房补风
因为厨房所在建筑物的格式以及厨房在建筑物中的方位不同，有条件的厨房应由建筑物的会集空调体系进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风体系。许多带餐厅、厨房等的建筑物，家用厨房排烟罩，仅设计了会集采暖体系而无会集空调体系。当厨房处于作业状况时，排风体系投入运转，厨房内处于负压状况，新风来历包含室外新风渗透和餐厅的空气很多补入厨房。
厨房油烟排风量的断定
为了确保净化作用，在实践规划时排烟风量要求严厉按照排风罩的吸入风速核算，罩口的吸风速度一般不低于0.5m/s。***xiao小排风量一般用下式核算：L=2000PH
式中：L — 排风罩排风量，m3/h；
P — 罩口的周边长（靠墙的边不计），m；
H — 罩口至灶面的间隔，m。
用上述公式核算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，清洗厨房排烟罩，确保罩口吸风速度不低于0.5m/s。
在实践的工程规划中，往往选用预算的办法，依据《民用建筑暖通空调规划技术措施》中对厨房通风量的规则，商用厨房排烟罩，厨房通风量也可按如下换气次数断定：
中餐厨房：L = 40～50（次/h）；
西餐厨房：L = 30～40（次/h）；
员工餐厅：L = 25～35（次/h）。
厨房无序送风会带来的影响
无序送风会造成厨房的作业环境恶劣。特别是在夏日，尽管餐厅内通常会安装一些部分柜式空调机以下降餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并下降厨房温度。因为厨房油烟较大，诸暨市厨房排烟罩，如果在厨房内设部分柜式空调机以下降厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定时整理。家用厨房排烟罩
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