目前，我国大米品质的多数外观指标的检测仅停留在肉眼观测阶段，缺乏客观性和可重复性，致使垩白率、碎米率高，含有未熟粒、病斑粒和霉变粒的大米流向市场。这样一来不仅严重地损害了消费者的健康和权益，同时降低了我国大米在国际市场上的竞争力。但大米外观品质检测系统的出现则为大米外观品质把关提供了可行性的方案。
大米外观品质检测系统采用机器视觉技术对稻米的品质进行检测，不仅能够提高稻米品质的检测效率，而且能够克服主观因素的影响，降低检测误差，使得稻米品质的检测变得更加快速、客观和准确。
在精米和糙米质量检测中，由于它能够用于这些大米的各项外观品质指标的精准自动检测，可进行多参数、批量化的自动分析，而且检测效率高，误差小，能够完全代替人工检测，通过大米的外观来实现对大米垩白率、碎米率高，含有未熟粒、病斑粒和霉变粒的识别，对大米品质把关有重要的意义。
所以，利用大米外观品质检测系统对大米进行检测，可以避免垩白率、碎米率高，含有未熟粒、病斑粒和霉变粒的大米流向市场，保证消费者的的生命健康，有助于保证市面***通的大米安全，维护大米市场秩序。
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