(2)雾化机理
前已述及,气流式喷嘴的雾化机理仍为三种类型,高速离心喷雾干燥机,即滴状、丝状和膜状分裂。但气流式喷嘴,气流喷雾干燥机,在一般情况下属于膜状雾化,所以雾滴比较细。当雾滴群离开喷嘴时,其形状是一个被空气心充满的锥形薄膜,因而也称空心锥喷雾。空心锥的锥角θ,一般称为喷雾角或雾化角。此锥形薄膜雾滴群称为雾炬或喷雾锥。
当气液相对速度足够大时,一个正常的雾化状态应是一个充满空气的锥形薄膜,薄膜不断地膨胀扩大,然后分裂成极细雾滴。薄膜的残余周边则分裂为较大的雾滴。
雾化机理和喷雾角有关。一般来说,膜状分裂时的喷雾角要比单纯丝状分裂大一些。喷雾角取决于气液间的相对速度、喷嘴结构及物料性质。当液体流量很小时,喷雾干燥机,喷嘴角与气流速度无关。当气流速度超过300m/s时,喷雾角则与液体流量无关。一般而言,气流式喷嘴的喷雾角通常为20°~30°。
液体喷嘴是圆形的,与气体喷嘴的环形通道必须是同心的。若喷嘴结构设计正确时,雾滴应均匀的分布在喷雾锥中,喷雾锥是对称的。如二者不同心时,雾化角就偏离中心线而不对称,有时出现液线,这时喷雾锥包含部分大喷雾,这是由于雾化空气分配不均匀的缘故。

适应物料
喷雾干燥粒:
◎化工:有催化剂、树脂、合成洗衣粉、油脂类、硫 铵、染料、染料中间体、白碳黑、石墨、磷铵等。
◎食品:氨基酸及类似物、调味料、蛋白质、淀粉、乳制品、咖啡抽取物、鱼粉、肉精等。
◎制药:***、***、***、医药冲剂等。
◎陶瓷:氧化镁、瓷土、各种金属氧化物、白云石等。
◎喷雾造粒:各种肥体、氧化铝、陶瓷粉、制药、***超硬钢、化肥、粒状洗衣粉、***。
◎喷雾冷却造粒:胺基脂肪酸、石蜡、甘油酸脂、牛脂等。喷雾结晶、喷雾浓缩、喷雾反应等方面经常用到。
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喷雾干燥的优缺点
实践证明,实验喷雾干燥机,在当代,喷雾干燥是非常重要的工业干燥操作。它的工业应用非常广泛几乎涉及国民经济的每一个部门。
一、喷雾干燥的优点
1、只要干燥条件保持恒定,干燥产品特性就保持恒定。
2、喷雾干燥的操作是连续的,其系统可以是全自动控制操作。
3、喷雾干燥系统适用于热敏性和非热敏性物料的干燥,适用于水溶液和有机溶ji物料的干燥。
4、原料液可以是溶液、泥浆、乳浊液,糊状物或熔融物,甚至是滤饼等均可处理。
5、喷雾干燥操作具有非常大的灵活性。喷雾能力每小时几千克至200吨。

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