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想要***或控制体重的客户，你们可能都有听过一个方法：计算每天的卡路里。“卡路里摄入”vs“卡路里消耗”，摄入少，消耗多，自然就瘦了。看起来很简单，可是，计算卡路里是个容易活吗？卡路里计算又真的那么有必要吗？
事实上，计算卡路里通常都会以失败告终。因为它很麻烦，并且不切实际。研究表明， “计算卡路里”并不是大家所想的一个精准科学方法，卡路里摄入和卡路里消耗都会存在25％的误差。计算卡路里从根本上是有缺陷的。
01
你所看到的食品标签数据并不一定准确
食品标签上显示的卡路里都是平均值，研究表明，食物所含的真正卡路里数值通常会有明显***或降低。
食品公司可以使用5种不同方法中的任何一种估算卡路里，因此FDA(食品及***)允许高达20％的误差。所以标签上的“150卡路里”实际上意味着130-180卡路里。
02
并不是所有摄入的卡路里都会被吸收
几十年来，科学家们延用以上这个公式来计算我们会吸收的卡路里数值（一些卡路里在我们体内并未被吸收，不同的食物卡路里被吸收量也各不相同）。
但是，这个公式也不完全***。
比如，这并不适用于坚果和种子类，我们实际摄入的卡路里将比公式计算的少。
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此外，对于富含纤维的食物也不准确。
富含蛋白质的食物可以被吸收的卡路里也比公式计算的更多。
03
如何制作食物也将影响卡路里吸收
我们通常可以从经过烹饪后的食物中吸收更多的卡路里，这也是食品标签所不能反映出来的。并且切碎或混合食物也将增加卡路里的吸收。