我们通常可以从经过烹饪后的食物中吸收更多的卡路里，这也是食品标签所不能反映出来的。并且切碎或混合食物也将增加卡路里的吸收。
04
不同个体的肠道***可以增加或减少卡路里吸收
研究表明，厚壁菌比例较高的人比那些拟***比例较高的人平均每天多吸收150卡路里。
05
你并不善于目测食物量
研究表明，人们在目测食物量时三分之二通常都会有误差，所以你很容易意外摄入更多的卡路里。
卡路里消耗
01
卡路里燃烧估算不准确
我们在健身杂志、在线计算器或健康跟踪设备上看到的卡路里消耗数据，都是基于实验室平均值，误差很大。
直接测热法 准确率96.7%
科学家使用密封隔离室来测量燃烧的能量。 这是很昂贵的方法，因此很少使用。
双标记水法 准确率89.8%
研究对象饮用含有***同位素的水，科学家随着时间测量，以估算平均每日代谢率。
间接测热法 准确率55%
进***体交换测量以估算能量消耗。 我们所见的99％的卡路里燃烧计算方法都以这个形式。
不同个体燃烧卡路里数值不一样
许多因素会影响你在运动和休息时燃烧的真实卡路里数。
***：FTO***的单一变异可以使你每***少160卡路里的热量。
遗传：外部因素影响***的表达方式。 在小白鼠实验中，当在期间吃更多的特定营养素（甲基供体）时，她的后代每天消耗的卡路里比其他人多5％。 ***研究也表明了类似的发现。
褐色脂肪：在寒冷的环境中，有褐色脂肪（含有更多线粒体的脂肪***）的人比没有褐色脂肪的人每天多燃烧400卡路里。 饮食也是一个因素：在一项研究中，吃辣椒素的人通过褐色脂肪活化可以每天多燃烧120卡路里。