陕西的臊子面
臊子面也有叫“哨子面”的,这些说法都是可以的。这臊子面据说是为了周文王为了纪念自己的sao子做的面而命名的——周文王有一年发高烧,吃了面后,出了汗,好了。
切得又细又均匀的面才是好吃的,而要想切除这样的面,擀面时就需要边擀边转面皮,虽然累,面条机,想想入味均匀又筋道的面都是幸福。
臊子的种类也是多种多样的,***常见的是猪肉臊子,还有羊肉臊子、南瓜臊子也是非常好吃的。葱花、蒜末、五香粉入锅煸炒,加入五花肉丁、豆腐丁、海带、黄花菜等如果翻炒,放入盐、姜末、胡椒粉、酱油、少量肉汤小火熬几分钟,猪肉臊子就可以出锅了。
熟而不硬,软而筋道的面是很好吃的。相比起重庆小面来,面条机品牌哪家好,臊子面更有种北方的豪爽和朴实。






你离重庆小面还差一锅高汤!
重庆小面历史悠久,源远流长。***早在出现是在南宋,当时的重庆合川***城正在进行一场激烈的蒙蜀之战,因为阴寒多雨,环节十分恶劣。军中伙夫就将面条用油辣子、葱、酱、醋等多种作料调味,帮助将士驱除体内寒气。由此演化而来的重庆小面越来越丰富,成为重庆街头巷尾的一道小吃。
现在重庆的大街小巷各种面馆更是随处可见,而在2013年经过央视台lt;舌尖上的中国gt;报道之后才开始火起来,为更多的人所了解和熟知,重庆小面已经走向***各地,甚至走出国门。它已从当初的市井小吃,逐步变得高大上起来,俨然“飞上枝头变凤凰”了,成为了一个香饽饽。
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