赵家腊汁肉相信大家提到西安美食，首先想起了的就是“肉夹馍”“羊肉泡馍”“凉皮”作为代表性的西安小吃“肉夹馍”想必也是***满大街的流行了。可是您吃的是正宗的肉夹馍吗？是真正好吃的肉夹馍吗？那可未必，就算是在西安你也未必能吃到出正宗的肉夹馍。之前我做过一次肉夹馍，但是由于照片实在太差，今天肉夹馍加盟就再来一次，好好地介绍介绍西安正宗的“肉夹馍”先来个前言吧，谈谈我对“肉夹馍”的看法作为土生土长的西安人，从小吃肉夹馍长大，记得我小时候吃肉夹馍时候还是一块五两块一个，早上老妈给买个吃的满嘴流油，除了美味还有美好的回忆。
吃肉夹馍，主要是品它的馅儿，外辅有香脆白吉馍作衬，爽口又充饥。馅料的基本原料是腊汁肉，或称卤肉。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化，食毕满嘴油光，余香不散。肉馅儿伴上白吉馍，实在是天作之合，它们将各自滋味发挥到***，馍香肉酥，回味无穷。外地食客置身西北，随处可见闻，不觉可贵;乍然而归后，***吸引人的还是这肉夹馍，仿佛千里传香。若在家乡偶闻，怎可不处处寻其源?
路过那家陕西面馆，一闻到那熟悉的香味，你便不由自主地“闻香下马”。这香味会把你拉进面馆，点一份香气十足的肉夹馍。
那肉夹馍有一点汉堡的影子，俗称“中国式汉堡”。它的模样有点像河蚌一样分为上下两块，中间夹着厚厚的馅。别看这“中国式汉堡“样子没有正宗汉堡好看，但味道***亚于正宗汉堡。把两边夹的面饼打开，会发现里面馅有很多肉，还有洋葱等。料很足，咬下一口，会感觉到口齿留香，皮脆脆的，馅香香的，就想着再来一口，不知不觉中，一个肉夹馍就吃完了。
