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热干面条制作工艺：1，制作面条。在500g高筋面粉中加入5g盐，10g食用碱，200g冷水和面团，用面条压榨机压制面团，用面条机制作面条。制作面条时需要加入这么多的食用碱吗？热干面条上的面条是碱性水面，因为面条在后期煮熟两次，所以在烹饪过程中会慢慢去除碱的味道，所以你不必担心。 2，面条：揉面使用大锅，火，每次2公斤以下，煮沸后加入生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。顶盖再次煮沸，面条看起来具有透明的质地，即在八个罐成熟后。快速排水一次，将其涂抹在砧板上，先用电扇吹面条，然后用刷子在面条上刷一层薄薄的菜籽油。 3.热面条：煮沸后，使用树篱表面在沸水中来回烫洗几次，并在煮熟和卷起后迅速装入碗中。
我们来谈谈你开始一家干热面店时需要注意的事项。您需要知道的***件事是客户导向。热烘干是“受欢迎的餐饮”路线。它位于商业区，靠近大型市场，靠近电影院，工业区和办公楼。它不适合客运站，码头和餐馆。因为这些地方租得很高，人们匆匆来去，不要饿肚子，也不想去热干面馆。店面布局商店基本上干净明亮，窗户清晰。没有必要使用大量的钱来装饰商店。当顾客吃热干面条时，他们很少注意外观的奢华。他们更关心食物的味道，营养和卫生。只要热干面条味道好，店面整洁美观，服务周到，没有生意。
