烤鸭店加盟-烤鸭店-长城烤鸭(查看)

如何做好酒店宴会服务

上菜服务

多台宴会的上菜要看主台或听指挥，做到行动统一，以免造成早上或迟上，多上或少上现象。一些现代化的大型饭店，现在提倡宴会“旁桌分菜”，即在席上示菜后，烤鸭店多少钱，到席旁工作台上分菜，待分好后再给客人送上餐位。 特别提示：凡酒店承接大型宴席，每道菜品在上桌之前，厨房一定要留下不少于200克的样品，置于冰柜中妥善保存48小时以上。这是卫生的强制要求，酒店切不可忽视，烤鸭店加盟，一旦宾客就餐后出现不良反应，能够有据可查。

清理现场

各类开餐用具要按规***置复位，重新摆放整齐。开餐现场重新布置***原样以备下次使用。收尾工作做完后，领班要做检查，待全部项目合格后方可离开或下班。

新形势下酒店都非常注重餐饮宴会市场，大家都在做宴会市场，可如何来赢得客户的心？其实我们除了常规服务以外，更要注重餐饮宴会市场的定制服务，我们要能针对不同类型的宴会设计不同的服务方式，如：生日宴、婚宴、寿宴、宝宝宴、商务宴、家庭宴等，不同的包头宴会厅，包头丧宴都要能量身定制设计不同服务方式。

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宴会在酒店餐饮中的重要性

婚宴酒店，寿宴特别是大型宴会用餐人数多，消费水平高，其***管理过程有一套复杂的工作程序。需要较高的***技术水平和协调配合能力，要求较高的服务水平和服务技能，举办宴会可以使管理人员和服务人员得到良好的锻炼和提高，能提高管理人员和服务人员的***技术水平，这对提高整个餐饮管理水平，服务质量和经济效益都是十分重要的。一场宴会的好坏，也是对一家酒店的总体评价，从厨房烹饪到餐饮服务、前厅服务，在每一个环节都要做好，一旦其中一个环节出现了问题，烤鸭店，那么将影响的是整个宴会，一场场宴会就是对于酒店的一场场考验。

长城烤鸭在接待规模上比一般的餐饮要大的多、宴会的经营风险比较小、宴会可以让酒店的优质的服务得到更好的体现、通过宴会酒店也可以得到比较广泛的口碑宣传。

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烤鸭的流派

首先要理解，什么是烤鸭。烤鸭？烤鸭不就是烤出来的鸭子？不，当然没有那么简单，里面的流派多着呢。

北京烤鸭是逆袭派，历史没有多久但是名头***响亮，***人民有不知朗普究竟叫啥的，烤鸭店哪里有，也没有不知道北京烤鸭的。吃之前先要洗手焚香，鸭肉只选取吸收了天地精华的带皮部分，蘸上浓烈京酱，再配上葱条黄瓜条，用荷叶饼卷着吃。嘿！一块鸭肉搭四种配菜，任谁看见儿都嘚竖个大拇指，讲究！

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