以下是摩卡咖啡的做法：
诀窍： 注意添加份量的比例，鲜奶只需要温热即可。
材料： 摩卡热咖啡1杯、温热鲜奶2 OZ、巧克力糖浆1/2 OZ、鲜奶油适量、削片巧克力少许、糖包。
程序：
1.将研磨好的摩卡咖啡粉放入容器中；
2.扫去容器边上多余的咖啡粉；
3.将容器中的咖啡粉压实
4.在咖啡机上安装好装满咖啡粉的容器；
5.在摩卡咖啡杯底部放一些巧克力浆，然后顺着勺子缓慢注入温牛奶。温牛奶的注入大概为杯子的三分之二左右；
6.然后缓慢注入摩卡咖啡，注意一定要缓慢，否则就不能够分层了
7.在咖啡上面用勺子放上奶泡，咖啡原料批发，也要缓慢（或不放）
8.***上面再旋转加入一层鲜奶油；
9.在奶油上再旋转上巧克力酱，可可粉等大功告成！
不同年份的咖啡豆，咖啡口味也有所不同。
1.新豆
每年新采摘下来的豆子叫新豆，其收获季节是由秋至春。剥去薄膜后会露出新鲜的绿色。味道、香气非常浓厚，能直接显现出豆子的特性。
2.前年豆
就是前一年收获下来的豆子。水分脱得恰好，表面开始渐渐显出***，烘焙过后，咖啡原料，将展现平衡的温厚滋味。
3.老豆
收获后过了3-4年的豆子。水分含量非常少，已变成黄褐色，经过烘焙后熟度平均，咖啡原料哪家买，口感较为清淡圆润。
咖啡虽然会因为煎焙程度与卒取方法不同使浓度有所改变，但美味咖啡的特点是在同样条件下冲泡卒取出的咖啡液是清澄的。下面的图透过卒取液能清楚地看见勺匙，咖啡原料供货厂家，而石图的则是几乎看不见。单单一杯得难分辩，但如果比较后，咖啡是否美味即可一目了然，一杯味美的咖啡，即使是三十分钟过后，依然是色泽清澄，而且味道也不会改变。
美味咖啡的酸味像柑桔类水果般的清爽，没有强烈的酸味.苦味是柔和的苦味.没有像烟味或焦味般的苦味。
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