所以‘有效’的预浸泡，让你会同时得到更高的萃取率，跟更少的通道效应，看起来超棒。更少的通道效应代表一至性更高。但是萃取率，可不是什么豆子都想要提高。浅焙豆ok，深焙豆该怎么？假如你是买到大WD值机器（我觉得高于90cc/10sec，咖啡豆销售公司，就算高了），咖啡豆专卖公司，得靠预浸泡来降低通道，但是提高萃取率，***商用全自动咖啡机，可能又会增加苦味风险，那就有两难了。这时候你就得去寻找黑箱系统内，除了预浸泡之外，还能符合你需求的工具。
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所以‘有效预浸泡’，在理想下，周口店咖啡，应该可以让你得到你要的萃取率，跟你要的很好的通道效应控制。但是实际上不可能两者都会到大***点。因为当你为了要拉更高萃取率，洒水不均造成的萃取率飘移区间就会更大；而当你预浸泡越小，通道效应也是会造成过高的萃取率飘移区间。但是对是有可能透过妥协，找到一个合适，但是高表现的中间值；不过一句老话，不会是两边同时讨好就是了。
不过回到***：当你用减少通道效应跟拉高萃取率这两个方向来看有效预浸泡的话，那你会发现，其实很多预浸泡，真的是吃力不讨好的，事在人为，如何操控还需要咖啡师们自己的探索研究。
杯子的大小与消费者所感知的物有所值之间的关系也是不容小觑的，但这点必须由咖啡店老板，对其目标市场的判断来确定。然而，对于服务于每一个「更大杯=更好」的顾客，也许在意「更小杯=更优质」的顾客就在不远的拐角处。
所以，在这里的一条建议是：测量你杯子的实际体积。因为，有很多杯子实际比厂家说明上的容量少10-15%。比如说，我们一次萃取22克的浓缩液，粉液比为1：2的比例，加入牛奶融合。
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