香精增溶剂辛酸甘油酯-洛阳辛酸甘油酯-展帆化工

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在食品添加剂工业中，防冻剂辛酸甘油酯，中链甘油三酯可以作为食用香精和色素的溶剂和载体；在焙烤食品加工中，中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂，防止烘焙食品粘在锅上或模子上；纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂；

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中链甘油三酯与其他脂类物质相比，热量略低（8.3Kcalamp;9.0 Kcal），它可以提高饱腹感，并且一般中链甘油三酯只作为能源物质，不在脂肪***中蓄积，同时减少蛋白质的消耗，上述这些优良的功能，使得中链甘油三酯作为一种新的***素材，必将广泛地应用于***产品的开发中。

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椰子油中含有被称为中链脂肪酸，中链甘油三酯（简称MCTS）的成分，其中的中链脂肪酸跟其他植物基础油中发现的中链脂肪酸截然不同。大多数植物油主要含有长链脂肪酸，甘油三酯（LCT）。

在肝1脏和肌肉***里，脂肪酸的分解代谢是在细胞的线粒体内进行的。与长链脂肪酸不同，中链脂肪酸不依靠 L-肉碱穿梭系统的运载就能进入线粒体。或者说，它们的分解代谢不受L-肉碱穿梭系统的限制。其结果是中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化，能随时提供热能而不易被储存

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近几年，MCT被广泛运用到婴1***奶粉中，那到底什么是MCT呢？脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链，香精增溶剂辛酸甘油酯，一般把含有6~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸，它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯（或中链甘油三酯，MCT）。

甘油三酯是被储藏起来的热量源。如同其名称一样，甘油三酯是***的脂肪成分，如果以猪肉或牛肉为例，那么甘油三酯就是白色的肥肉部位。皮下脂肪就是甘油三酯所蓄积而成的。甘油三酯是由三分子脂肪酸与一分子甘油结合而成的，一般情况下会成为脂肪酸的贮藏库，根据身体所需会被分解。