四川嘉辉食品(图)-浙江自热火锅-自热火锅

毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自1选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，山东自热火锅厂家，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。

随着自热式小火锅在年轻消费人群中走红，自热式小火锅也有望成为火锅外卖的下一个突破口，并且自热式小火锅已经通过电商平台得到了消费者的初步认可，据悉，目前电商平台相关店铺每天自热式小火锅产品的销量超过500份，自热火锅，一个月销量能达到2.6万份。在很多业内人士看来，自热式小火锅未来仍存在很大的发展空间，广东自热火锅，尤其是对于品牌火锅企业而言，目前这个市场还未出现知名度高的火锅品牌，此时，火锅企业的进入能够快速抢占市场，并有效补充火锅企业在外卖业务上的不足，还有待观察。

色拉油是菜油和其他油脂的提纯产物，除去了菜油和其他油脂的颜色，浙江自热火锅，在火锅运用中主要用于火锅底料炒制，调和味料和味碟等。火锅使用的食油，主要有四种：牛油、猪油菜油和麻油。牛油可以增加卤汁中的香味，保持原汤的温度，增加用料的色泽；猪油除增加原汤香味外，可减弱用料的腥味、异味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油较少用于汤汁，多用于味碟。此外还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等，也都是为了增加火锅的香味和风味。

郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中***重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇味和浓稠红亮.选购提示：选购时首先必须是四川“郫县”生产的豆瓣，其他任何地方的豆瓣都达不到郫县豆瓣的特点。主要以四川“鹃城”豆瓣为佳，但是价格偏高。