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鸡冠花花色艳丽,有“花中之禽”的美誉,是园林绿化中的露地草本花卉,其色鲜艳明快,观赏价值极高。鸡冠花中的高型品种常用于花坛、花境栽培,荷花 ,也可作切花材料插于花瓶中,能保持十天以上,当然也能制成干花,永不凋谢。而矮型鸡冠花则多用于盆栽或花坛边缘等处栽种。
鸡冠花营养成分多,食用价值高,因此人们将其做成各种美味佳肴,如燕窝冠花肺片汤、鸡冠花粥、冠花蚌肉汤等,味道鲜美,营养滋补。鸡冠花籽粒味道象榛子,睡莲,可以炒着吃;籽粒混合小麦制成面粉,也是理想食物。每天食用100克鸡冠花瓣,有助于补充***所需氨基酸哦。








鸡冠花高大约40—60厘米,碗莲,***有分枝,花朵扁平而且皱褶与鸡冠极其相似。花的颜色有紫红、深红、粉红、淡黄或乳白,单色或复色。
栽培的品种一般有两种。高鸡冠,株高80—120厘米,花多为紫红色;矮鸡冠,株高15—30厘米,花多为紫红色或者暗红色。
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