“土茶油”又称毛茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油。土法榨茶油主要是家庭作坊式的初级压榨，制作流程中，“土茶油”仅通过了烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，这样压榨出来的茶油含有较多的杂质，仅仅只是半成品或者叫“毛油”。江西省食品***监管局相关负责人强调，按照的***食用油标准规定：毛油不能直接作为***食用油。而通过***的压制技术处理，上海茶油，再经过除杂、脱酸、脱臭、脱脂等一系列严格复杂的精炼程序所生产出来的茶油方可称之为“精炼茶油”，精炼后的茶油品质更好，保存了茶油本身丰富的营养价值及微量元素。因此，选购正规合格的品牌茶油比土茶油更安全。
营养***通过对毛油组成的分析，发现毛油含有许多杂质。这些杂质不仅影响毛油的保存及品质，而且影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，甚至会***的***。
***标准明确规定，只有通过精炼后茶油才能在市场上销售，压榨毛油不能直接在市场上销售，应经过精炼处理后，方可销售。
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绿达山茶油
山茶树养护：山茶果生长过程比一般果实更加漫长，从开花到果实成熟需13个多月，历经五季，在同一株油茶树上花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见。五季营养积淀，成就了更加醇厚、珍贵的绿达山茶油品质。山茶果的成长是植物界的“劳动模范”。
山茶果采摘、晾晒 ：山茶油有2300年历史，不试图加速烘干，茶籽在阳光下自然干燥，养分得到充分保持。6棵树仅产25斤山茶果，可压榨1斤山茶油，每个山民每天***多采摘50公斤山茶果。就每一滴的山茶油的创造都是山茶油劳动者辛勤的汗水。每年***产量只有30万吨，仅能满足***50万家庭食用。
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野生茶枝干杂乱无章。
种植的枝干修剪有形普遍采用的是自然开心形和自然圆头形。
野生山茶油是天然野生自然生长的，无需喷药、化肥等对身体***物质，茶油品牌，压榨过程也是采用物理压榨，无需添加任何化学物质。
种植的山茶油是人工培育出来的树苗，根种植果树一样需要人工护理：需要施用化肥，需要喷药，茶油的***，所以这样的山茶油有药、化肥残留；加工过程还需添加防腐剂、化学脱色剂等。
野生的油茶树稍高，人工栽培修剪整枝植株稍矮。
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