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“厨房革命”

人民群众生活水平的提高和食品工业的发展，以及生活节奏、生活方式的变化，引发了厨房革命。

一直以来，主食就是馒头、米饭、面条等，还有肉食和蔬菜，这些食品的变化应该说万变不离其宗，不会有太大的变化。所以要适应消费者这种生活节奏、生活方式的变化，调味品就成了亮点。

比如在家做油爆虾的话，有专门的油爆虾调料，比自己配的还好；做青菜，把青菜煮熟，把蚝油倒进去一拌就行了，甚至比炒的还要好吃；再比如鸡汁这个产品，炒青菜的时候，光有油、盐，不好吃，把鸡汁调料放进去，就等于起到了荤素搭配的作用了。

还有一个中式的凉拌调料，过去是用西餐调料，现在中国有几个厂家开发了中国西餐调料，就是把酱油、食醋或者香油尤其要配一些g档的安琪酵母，油包商，用来拌蔬菜也行，拌其他混合的菜也行。***近欣和、李锦记就在开发这类产品，非常好。

这是一个发展的方向。另外，有一部分做食品配料的企业起来了，比如说酵母抽取物，它用在很多调料里面，去腥又去膻，是很好的调味料。一些做休闲食品、海鲜或者膨化小食品的企业，需求量比较大。这就是调味品的功劳。

调味品行业发展的动力是比较大的，所以，企业一方面要适应市场需求，不断变化花样，来满足需求；另一方面，要提高产品质量和档次，那种低水平、低档次、老太太都会腌咸菜的时期已经过去了。

为了全家人的健康，请用好家里的这把控盐勺吧，这是家庭主妇们的“责任”所在。当然，除了主妇们要自觉控盐，家庭中的每一位成员都应该“管”好自己的嘴，时刻记住“每天***1多吃6克盐”的标准，在外就餐时，在吃各种零食小吃时，别吃得太咸。须知，这么做，油包，是为你未来的健康买一份***。

据估算，部分方便面调味包含盐量甚至已超过一天的摄盐量指标

据调查显示，京沪穗三地人的膳食脂肪摄取过多，油包公司，其中年轻人更喜欢高糖、高脂食物，口味偏咸偏重，自我感觉健康比例很低

在日前举行的解放健康讲坛上，中华预防***会会长、原卫生b副部长王陇德在谈到 “调控”盐油摄入量时指出，如今市场上，方便面调料中的含盐量太高了，一包调料中所含的盐，可能就超过了营养学会推荐的我国居民日均食y摄入量。为此，王陇德院士呼吁方便面生产企业减少调料中的含盐量，建议管理部门采取措施，对包装食品中的盐、油含量进行控制。

　复合调味品，在全世界，复合调味品占据了调味品市场80%的份额，而大陆市场恰好相反，只占20%，但是发达***和地区的调味品销售渠道与中国市场有较大的不同，即，发达***和地区调味品的销售渠道比较偏重现代零售渠道，而且注重饮食的方便性，因此，复合调料的需求会非常大，油包OEM代工，这与国内的需求不大一致，这就是为什么有一些企业看到市场的发展机会，但是过大地估计了市场的成长空间，因此，投入与产出不一致，结果成为行业先1烈；复合调味品无疑是今后调味品中国市场的发展方向，但是，国外经验和做法，进入中国市场之后，需要做较多调整，包括产品二次***，品牌推广，渠道选择，促销推广等方面，是需要做较大的调整，这样才能有的放矢，快速达成目标。