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新鲜牛奶的运输通常通过牛奶运输。鲜奶运输车是专门用于长距离运输液态鲜奶的专用罐式运输车。罐体由食品级不锈钢板制成，罐体外部用作保温层，防止鲜奶降解，罐内物料为304/2B食品级不锈钢，厚度为板材为3-4mm，中间部分为聚氨酯泡沫保温材料，厚度为80mm，国五国六鲜奶运输车哪家好，新疆和西北地区为100-120mm，半悬挂人群聚氨酯泡沫的孔隙部分厚度为60mm。绝缘效果为24小时±1°C。罐外部是2毫米厚的304不锈钢板。内部的内部具有清洁装置，清洁棒（或清洁球），清洁管（Φ38mm），四个或更多个旋转清洁喷嘴和外部水管，罐体可自动用轻微的压力清洁。奶罐的罐头采用单层蝶式机械头，由膨胀成型机一次吹胀成型而成。耐压力是普通平头的7-8倍，而背对背双头和锥头3-4倍。

通常，牛奶在24小时内从牛体内排出，称为鲜牛奶。经过超高温处理后，所有孢子都是共用的，加热时间短，因此对鲜奶的味道和营养没有显着影响。那么新鲜牛奶是如何密封的？

蜡纸或蜡纸板盖在中国被广泛使用，其效果不如铝箔。也可以将新鲜牛奶包装在复合纸盒中，例如瑞典开发的包装形式“TeTra“““““TeTrabrick“和”PurePak“。这种类型的包装在成型 - 填充 - 密封包装机上进行，该包装机相对昂贵。

实际生产和应用的经验表明，无论保护和方便，还是销售，这种包装都是可行的，但包装成本高于玻璃包装。然而，由于瓶子的再循环，还需要增加诸如洗瓶机之类的设备的***，并且纸箱包装是一次性使用。为了降低包装成本，短期循环消费的鲜奶也包装在塑料袋中。例如，***的简单包装材料是添加有二氧化钛白色颜料的聚乙烯薄膜。

当然，更完整的柔性包装材料是由铝箔和塑料薄膜复合材料制成的“立式袋”。欧洲和美国的鲜奶包装已经发展。无论包装形式如何，它都应满足并满足鲜奶的保护要求以及消费者可接受的水平。

无菌鲜牛奶是一种商业上可获得的方法，用于通过在约66℃下均质化鲜奶并将其填充在窄口瓶中来加工无菌鲜奶。瓶子中的剩余空间（即从牛奶的液面到盖子）的高度约为8厘米。密封后，将瓶子和牛奶加热至105℃至110℃之间20至40分钟。

玻璃瓶是透明的，阳光（主要是紫外线）会***鲜牛奶中的核黄素（***B2）和***C，促进脂肪的氧化酸败和蛋白质分解。虽然棕色玻璃瓶可以阻挡紫外线的传播，但它引起了人们的兴趣。然而，发现棕色玻璃瓶中的鲜奶比无色玻璃瓶中的鲜奶更容易变酸，因此棕色玻璃瓶尚未普及。

玻璃瓶包装具有易清洗，透明和硬度的优点，但其重量，脆性和紫外线透射是其缺点。玻璃瓶适用于无菌包装，但它们不适合长期储存新鲜牛奶。因此，鲜奶包装是一个重要问题。

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