黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。
黄豆中含有的不能被***吸收又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，可以避免了吃黄豆后发生腹胀。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的***利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。
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香椿苗 香味浓郁、营养可口，具有开胃、调节******等功能。
荞麦苗 营养丰富、鲜嫩可口、风味独特、富含芦丁，可预防高血*、心脑血管***。
花生芽苗营养丰富、鲜嫩爽脆、香甜可口，含多种***和微量元素。
松柳苗香味浓郁、富含钙、磷、钾等矿物元素，含多种***及微量元素，能滋*zhuang阳，豆芽机，延寿。
萝卜苗含有丰富的***和矿物质、微量元素，是一种防aibao健食品，口感好，常吃有顺气助消化作用。
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