零食青口梅-龙力佳农业有限公司-山西青口梅

脆青梅的较佳腌制方法

1、 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。

2、 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜;隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味;

3、 捞出青梅，沥干水分，亦可将梅子装入纱布袋中，青口梅招商，以脱水机脱水;

4、 取砂糖适量与梅子混合，糖渍一天，期间可上下翻搅数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天;

5、 将糖液滤出，山西青口梅，把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，

6、 等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成。

圆润的外形，清新的色泽

咬上一口，酸甜与汁水齐飞

我是来自大自然的绿色宝石

酸度★★★★

甜度★★★

咸度★★

湿润度★★★

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原料

凉果の王的卫冕

龙力佳脆青梅选材考究，制作进行，零食青口梅，内陷选用上等青梅，新鲜美味，果香醇厚，很好的保留了青梅的营养成分。

青梅的秘密

美味健康我都要！

被誉为“凉果の王”的青梅，富含多种***、矿物质和有机酸，是碱性の王。可生津解渴、刺激食欲。消除疲劳，天然的绿色健康食品。

口味

清脆爽口，开袋芬香

果大、皮薄、有光泽；肉厚、核小、质脆细。清脆爽口，开袋即芬香四溢哦

青梅酒的品质要求

酒精：酒精能防止微生物（杂菌）对酒的***，对保证酒的质量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。

糖：由于果酒品种的不同以及各地人民的爱好各异，对酒液中的糖分要求极为悬殊，我国一般要求糖分9-18%之间。

单宁：果酒中如缺乏单宁，酒味就会平淡；含量过高又会使酒味发涩。一般要求是，浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升，青口梅销售，深色酒中为1-3克/升。

色素：果酒具有各自不同的色泽，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素随着储酒时间的延长，因氧化而变暗或发生沉淀。这是陈酒不及新酒色泽新鲜的缘故。

浸出物：果酒在100℃下加热蒸发后所得到的残留物。主要有甘油、不挥发酸、蛋白质、色素、酯类、矿物质等。我国一般红葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之间，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物过低，会使酒味平淡。