如何选择烘焙原料？
糖。糖的种类多种多样，常用的是白砂糖外和糖粉，而糖分比如做曲奇就要用到，白砂糖代替会影响面团的延展性。
泡打粉。这是一种食用型添加剂，作用是使面食快速疏松发酵。
黑巧克力。黑巧克力做巧克力风味蛋糕必备的，对于巧克力的选择，小编建议买好的的巧克力，虽然贵，但是做出来的味道肯定不一样。
洛阳市嘉燊商贸有限公司我们拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及优质的烘焙技术团队。
洛阳市嘉燊商贸有限公司始终奉行“诚信求实、致力服务、唯求满意”的企业宗旨，全力跟随客户需求，不断进行产品创新和服务改进。
使用氧化剂注意事项：①使用时机和方法~kang氧化剂必须注意掌握在食品发生氧化之前使用；②以增效剂复配使用~两者或与增效剂加有协同效果，比单一种要良。金属离子的螯合作用可促进氧化，所以对金属离子起钝化作用的柠檬酸，磷酸，抗坏血酸，有机酸可作为kang氧剂的增效剂；
洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。
酵母的择与用：①酵母的正确择~各种酵母菌其发酵速度等阈值不同，有的放矢②酵母的添加方法_季节不同环境不同，方法不同③酵母的使用使用量_投量参数按照酵母客观换算来投放。
