在物流市场中，以生鲜为配送对象的生鲜配送是块出了名的硬石头。
生鲜易损耗难保存，有效数据统计：我国果蔬、肉类、水产品冷藏运输率分别为30%，50%和65%左右，腐损率为15%，8%和10%左右；
客户对配送时间要求严格，库存时间越长损耗相对也越高；
生鲜蔬菜价格波动大，往往早晚不同价，又不便和客户明说。
因此，很多做生鲜配送的老板对***投诉问题都不堪其扰
对生鲜商品进行资源整合，统一采购，统一配送及统一加工的综合中心。同时配送中心也融合了冷链和热链的综合管理原则，更是人工作业和自动化作业的综合状态，是企业的生鲜非加工及加工商品的主要供应中心，也是企业生鲜供应链上一个重要的组成部分。
那么如何看待生鲜配送中心，它将为零售企业带来怎样的机遇与挑战？
体现对新店的贡献
包括人员、设备、劳效、坪效、能耗方面。对于一个企业来说，特别是连锁企业，生鲜配送中心将有效的减少后续门店设备等重复***。门店各细分技术人员各展所长才能满足丰富的品类结构的需求。但配送中心的建立可适当精减技术人员，也很好的解决了技术人员水平各异造成的商品标准不一。
体现安全
标准的***厨房能保障食品安全、设备安全、消防安全、人员安全、环境安全。
中国物流配送行业发展脚步快，内资工厂食材配送，当前冷链物流行业处于粗??放发展，产业升级势在必行。中国农产品批发配送使得冷链物流业的快速发展，冷链物流服务如何才能支撑我国的农业、食品加工和食品分销业务的整合、升级及发展方式的转变，才是冷链物流转型的根本目标。 冷链物流就是指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，食材批发配送，减少食品损耗的一项系统工程。
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