博杰西点烘焙培训学校(图)-西青西点师招学徒-西青西点师

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，西青西点师进修，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

许多人喜欢在平时闲暇时间自己做蛋糕，一是个人比较喜欢吃，二是可以增长自己的烘焙技能，那么在制作蛋糕的过程中经常会出现这样那样的问题，那我们该如何去解决这些问题呢，

一、表皮太厚，有点白的原因？

.1烘烤炉温太低，西青西点师学习班，时间太长。

2.糖水或水量不够。

3.进入面火太大，表皮成形早。

4.打发时间短，糖未打化

二、蛋糕表皮有裂口？

1.入炉时低温太高。

2.泡打粉太多。

三、戚风蛋糕***粗糙的原因？

1.面粉筋度高。

2.鸡蛋不够新鲜。

3.室温太高。

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西青西点师，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

抓住关键环节，掌握典型品种，努力掌握烘焙制品制作多种技艺

烘焙制品品种极其繁多，制作方法也是千变万化，但只要掌握了各类面点的制作规律，抓住其选料、和面、制馅、成形、成熟各道工序中的技术关键，任何品种都不难掌握。

此外，西青西点师招学徒，在学习烘焙食品制作时，应该选择在技术上有普遍性、代表性的典型品种，通过典型品种的制作，做到举一反三，触类旁通，这样才能争取在短时间内掌握许多花色品种的操作技术。

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

粗砂糖--白砂糖，颗粒较粗，可用在面包和西饼类的制作或撒在饼干表面之用。 细砂糖--是烘焙食品制作中常用的一种糖，除了少数品种外，其它都适用，例如戚风蛋糕等。 糖粉--一般用于糖霜或奶油霜饰和产品含水较少的品种中使用。 红糖--红糖含有浓馥的糖浆和蜂蜜的香味，在烘焙产品中多用在颜色较深或香味较浓的产品中。 蜂蜜--主要用于蛋糕或小西饼中增加产品的风味和色泽。