腌制盐价格-汇泽盐化工公司-桃园腌制盐

腌制盐是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。

让盐渗入食品***内，降低它们的水分活度，腌制盐价格，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，***腐菌的生长，从而防止食品腐变质，保持它们的食用品质，或获得更好的感官品质，并延长食品的保质期 。

盐蛋的加工方法　　1、盐泥涂布法，就是用盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作盐蛋。

　　盐泥的配制（以１５０枚鸡蛋计算）：盐０．６千克至０．７５千克，干黄土０．６５千克至０．７５千克，冷开水０．４千克至０．４５千克。

　　加工过程：将盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。每次取３枚至５枚鸡蛋放入盐泥中，使蛋壳上全部粘满盐泥后放入缸中，基本装满后将剩余的盐泥倒在蛋面上，加盖密封。盐蛋成熟所需时间，春秋季３５天左右，腌制盐价格低，夏季２０天左右，冬季５５天左右。盐蛋成熟后食用时，桃园腌制盐，先将蛋取出洗净，腌制盐哪家好，煮熟即可食。

　　2、盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制盐蛋。加工时将盐水浓度配制成２０％（开水８０％，盐２０％），取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的***上层要用竹笆或其他东西压住，以防***上层蛋漂浮，露出水面。缸上加盖封存３０天左右，盐蛋即可成熟。盐水浸泡法加工的咸蛋不宜久存，否则蛋壳上易出现黑斑。

腌制盐水鹅

宰杀

1、选用当年的肥鹅，宰杀拔毛后，切去翅膀和脚爪，然后左右翅下开腔，取出全部内脏，把血污冲洗干净；

2、再放入冷水里浸泡0.5～1小时，以除去体内残血，浸泡后挂起沥干水分。

腌制

1、用盐量为净鹅重的1/16，盐内加少量茴香，炒干并磨细。

2、先取3/4的盐放入鹅体腔内，反复转动鹅体使腹腔内全部布满盐。

3、把余盐在大腿下部用手向上摊抹，在肌肉与腿骨脱开的同时，使部分盐从骨与肉脱离处入内，然后把落下的盐分别揉搓在刀口，鹅嘴和胸部两旁的肌肉上。